Kókuszos tejberizs

A szeptemberi jóga menü második fogása egy desszert volt. Mégpedig egy diétás kókuszos tejberizs almás-fahéjas-karobporos öntettel.

Előző este megfőztem a rizst, és az öntetet is, hogy másnap délre lehűljön. Így ebédkor már csak ki kellett adagolnom kis edénykékbe ezt a mindenki által kedvelt finomságot.

Alapvetően rengeteg cukorral szokás tejberizst készíteni, amivel egyáltalán nem értek egyet. Én megoldottam 2 db vaníliás cukorral és némi mézzel, pedig 10-en ettek belőle.

Hozzávalók: (10 adag)

75 dkg rizs

2 liter laktózmentes tej vagy rizstej vagy kókusztej

1 liter víz

2 db vaníliás cukor

ízlés szerint 4 evőkanál méz vagy nádcukor

15-20 dkg kókuszreszelék

Összekevertem a tejet a vízzel, és egy nagy edényben felmelegítettem. Beleöntöttem a rizst, és folyamatos kevergetéssel főzelék szerűre főztem, persze csak annyira, hogy a szemek egyben maradjanak, kb. 15-20 percet vett igénybe. Ekkor hozzáadtam a vaníliás cukrot, a mézet és a kókuszreszeléket, levettem a tűzről, lefedtem és hagytam összeérni, kihűlni.

Tipp:

Ha a tejberizs túlzottan összeáll mire kihűl, tálalás előtt önts hozzá egy kis forróvizet, és keverd át, ettől visszakapja krémes állagát.

Öntet:

4 db alma

1,5 dl víz

2 evőkanál méz

1 evőkanál fahéj

2 evőkanál karobpor

Az almákat héjastól apró apróra kockáztam, és egy pici vízzel feltettem főni. Ahogy kezdett folyós lekvár állagúvá válni, hozzákevertem a mézet, a fahéjat és a karobport. Még egy percig kevergettem a tűzön, lezártam és hagytam sűrűsödni.

Tálaláskor 2-3 evőkanálnyi öntet mertem az edénykék aljába, és rákanalaztam a krémes tejberizst. Jól sikerült, és senki sem bánta, hogy diétás verzióban készítettem el.

#rice #milk #yoga #tejberizs #jóga #menü #diétás #diet #almaszósz