Cékla leves limemal, korianderrel
- jogakonyha
- Sep 14, 2017
- 1 min read
Gyönyörű, ízletes és egészséges! Kell ennél több?!
A céklaleves egy krémes finomság, amit beilleszthetsz egy több fogásos menü sorba, de ha nem vagy nagy étkű, egy könnyed ebédként vagy vacsoraként önmagában is megállja a helyét.
Elkészítése szuper egyszerű, kb. 40 percet vesz igénybe, a hozzávalók variálásával pedig elkészíthető vegán verzióban is, tehát glutén-, és laktózmentes étel.
Hozzávalók: (3-4 fő részére)
3 db közepes méretű cékla
1 db közepes méretű burgonya
2 evőkanál kókuszolaj
1,5 l víz
2 evőkanál natúr vegeta
2 teáskanál parajdi só
3 őrlésnyi tarka bors
1 dl rizstejszín vagy főzőtejszín
1 lime
néhány szál koriander
Tipp:
Mindenek előtt húzzál fel egy pár gumikesztyűt, különben napokig élénk lila színű lesz a kezed, és amint tudsz mosogass el mindent, ami találkozott a céklával a konyhádban. :)
A céklát és a burgonyát meghámozom, 3-4 cm méretűre darabolom, kókuszolajon megforgatom, sózom, ráöntök 1,5 l forró vizet, és lefedve főzöm 20-25 percig. Amikor megpuhultak a zöldségek, leveszem a tűzhelyről, kimerek 2 dl levet egy külön csészébe amit félre teszek. A többit botmixerrel összepépesítem. Szeretek 1-2 darabka céklát meghagyni levesbetétnek, úgyhogy "nem végzek alapos munkát" a pépesítés során.
Előveszem a félretett kis csészét a főzőlével, és hozzá keverem a tejszínt, hogy homogénné váljon, kikeverem, és a leveshez öntöm, hogy selymes, krémes állagot kapjon. Visszateszem még egy picit a tűzre, hogy jól összefőljön.
Friss lime levét cseppentem bele, és korianderrel tálalom, hogy kiemeljék a leves markáns ízét!
Yorumlar