Friss ízek decemberben

Kezdünk ráhangolódni a karácsony ízeire, rozmaring, fahéj, szegfűszeg, gyömbér és így tovább. Ezek a fűszerek mind melegítő hatásúak, így érthető a hideg hónapokban jól esnek a szervezetnek.

Ám a kontraszt varázsát biztosan mindannyian ismeritek, mely szerint egy csipetnyi só hozza ki a legédesebb sütemény ízét is. Ugyan így viselkednek a zsenge, zamatos zöldségek is, a testesebb fűszerrel elkészített ételek mellett.

Ez alkalommal két zöldség krémet mutatok be nektek, akármilyen sós étel méltó kísérői lehetnek. Külön és együtt is gazdagítják a tálat, ajánlom őket rizzsel, quinoával, gerslivel, sült zöldséggel.

A zöldborsókrémhez nem kell egyéb mint főtt zöldborsó, egy kis só és bors, illetve egy nagy kanál olíva olaj. A zöldborsót megfőzöm, botmixerrel pépesítem, hozzáadom a sót a borsot, az olíva olajat, hogy krémes legyen, és egy nagy csokor petrezselyem zöldet aprítok bele.

A karottakrémnél, sem sokkal bonyolultabb a helyzet, talán csak egy fokkal több fűszert kíván. De ez is ízlés kérdése, én például szeretem ha a zöldségek valódi ízét érzem, ezért nem szoktam túlízesíteni őket. A sárgarépát megpucolom, sós vízben megfőzöm, leturmixolom. Az így kapott pépet sóval és egy picike snidlinggel fűszerezem, végül egy fél narancs facsart levével elkeverem. Lehet bele egy késhegynyi vajat tenni, hogy krémes legyen, én legutóbb kihagytam belőle, nem hiányzott. :)

Jó főzöcskézést kívánok, ezek a krémek tuti befutók, a legegyszerűbb ételeket is feldobják frissességükkel!