Házi citrom curd

Teljesen biztos vagyok benne, hogy az angolok ezért a fejemet vennék, ugyanis megmásítottam a tradicionális receptet és kókuszvirág cukorral főztem citrom curdot. :)

Mondanom sem kell, nem is lett olyan szép citromsárga mint az eredeti, ám íze nagyon markáns, karamelles lett, elég édes és elég fanyar citromos! Csak ajánlani tudom. :) Persze a cukornak nem csak a fajtáját, hanem a mennyiségét is variáltam, hogy egészségesebb legyen a krém.

Hozzávalók: (5dl-es üveghez)

4 db citrom

3 db tojás

10 dkg kókuszvirág cukor

60 g vaj

Elkészítés:

2 db citromnak lereszeltem a héját, és mind a négyet kifacsartam. Egy lábosban vizet forraltam úgy, hogy rá tudjam tenni a tetejére a keverő edényt, amiben a forró víz gőzében be tudom habarni a citromkrémet.

A keverőtálba öntöttem a citromlevet és beleütöttem az egész tojásokat. Hozzáadtam a cukrot, és elkezdtem habosítani. Kézi -, és elektromos habverővel is lehet dolgozni, én most a gépet választottam. Így 5 perc sem kellett hozzá, hogy a krém habosodjon és sűrűsödjön.

Ekkor levettem a lobogó víz tetejéről a keverőtálat és a forró habba olvasztottam a vajat. Kiforráztam egy befőttesüveget, és beleöntöttem a csodás krémet. alig várom, hogy lehűtve is megkóstoljam!

Tipp:

A keverő edény ne érjen bele a forró vízbe!

#citromcurd #citrom #curd #házi #krém #citromkrém #kókuszvirágcukor