Vegan mac and cheese

Az illúziókat félre téve, ebben a receptben sem makaróni sem sajt nem lesz, de ígérem nem fogtok csalódni bennem!

Ugyanis a mac and cheese nem más mint sajtos makaróni, amerikai módra. Nos, nekem nem volt itthon éppen makaróni tésztám, hanem gluténmentes orsótésztát főztem, illetve vegán recept lévén, a sajtszószt is trükkösen, zöldségekből és kesudióból készítettem.

Egy szó mint száz, glutén-, és laktózérzékenyek figyelem! Itt a sajtos tészta számotokra is ehető változata!

Hozzávalók: (2személyre)

2 db burgonya

2 db sárgarépa

15 dkg kesudió

30 dkg gluténmentes száraz tészta

friss zöld fűszerek

só, bors

Elkészítés:

A répát és burgonyát meghámoztam, feldaraboltam, és sós vízben jó puhára főztem. Ez idő alatt a kesudiót beáztattam langyos vízbe, hogy egy kicsit megszívja magát.

Amikor a zöldségek igazán puhára főttek, egy blenderbe halásztam őket, és a kesudióval együtt összeturmixoltam őket. A kesudió áztató vizét is hozzáadtam, hogy folyékony szósz halmazállapotú legyen a keverék. A forrásban lévő vízbe egy kis olajat cseppentettem és megfőztem benne a tésztát. A víz újrahasznosításával energiát, időt és vizet is spóroltam, nem utolsó sorban pedig a tészta is kapott egy finom zöldséges ízt. Amikor kifőtt, leszűrtem és ráöntöttem a krémes szószt, mely tényleg szakasztott olyan lett - színre és illatra is - mint egy igazi sajtszósz. Friss majoránnával ékesítettem illetve őröltem rá egy kis fekete borsot. Nagyon-nagyon-nagyon finom lett!

Tipp:

Mivel nem használok hagymát, ebben a receptben sincs, de ha szeretitek, főzzetek össze egy fej vöröshagymát a zöldségekkel, és turmixoljátok bele a szószba. :)

#vegan #macandcheese #tészta #sajtszósz #recept #majoranna