Vegan pho

Ha ti is úgy szeretitek a leveseket mint én, akkor ez a gyors recept nagyon jól fog jönni nektek!

Valljuk be őszintén, a nyár is elkényeztet minket leveseseket, hiszen rengeteg friss, hazai alapanyag elérhető. Legyen szó egy kiadós gyümölcs levesről, vagy egy tartalmas zöldséglevesről, csak úgy roskadoznak az asztalok a különböző termények alatt.

Ez a recept úgy készült, hogy vettem egy hatalmas csomag zellerszárat, és köré építettem a levest. Minél több zöldség van egy levesben, annál ízletesebb a leve, így érdemes nagy fazékkal főzni. Szóval vettem még hozzá, gombát, paradicsomot, paprikát, sárgarépát és cukkinit.

Elkészítés:

Feldaraboltam a zöldségeket, és némi bio vegetával, sóval illetve vörös curryvel összefőztem őket. Alig kell bele fűszer, hiszen olyas sok íz jön ki a zöldségekből. Rizstésztát főztem hozzá, és így tálaltam a jógásoknak. Imádták a házi pho-mat, mely valójában közönséges zöldségleves thai módra.

Tipp:

Ha hazai ízekre vágytok, friss petrezselyemmel egyétek, ha a keleti vonalhoz vonzódtok, friss csírával, és korianderrel. Mindegyikkel nagyon jó!

Hozzávalók:

3 db zellerszár

1 db cukkini

3 db sárgarépa

6-8 fej gomba

1 db paradicsom

1 db paprika

2 evőkanál bio vegeta

2 evőkanál só

2 teáskanál vörös curry

2 liter víz

1 csomag vastag rizs tészta

Ízlés szerint friss petrezselyem és/vagy koriander plusz csíra. Vagy ha multikultik vagytok, akkor mindegyik és még néhány csepp citrom is belefér. :) Jó étvágyat, akármelyiket is választjátok!

#leves #zöldség #pho #vegan #vegán #recept #rizstészta