Kölesgombóc

Hamis túrógombócnak is szokták nevezni, a kölesből, kókuszkrémből és kukorica darából készült finom kis gömböket, ugyanis állaga és enyhén savanykás íze meglepően hasonlít a tehén túróból készült társára.

Laktóz-, és gluténérzékeny ínyenceknek kiváló alternatív megoldás!

A kölesgombóc ötlete Verka barátnőmtől jött, Ő nem ehet tejterméket, így nagyon kíváncsivá tett, amikor egyik este túrógombóc kinézetű desszerttel kínált. A receptet egy picit átdolgoztam, de a lényeg maradt, könnyed, puha, nem lehet abba hagyni olyan finom!

Hozzávalók: (2 személynek)

1 bögre köles

2 dl kókusztejszín

3-4 evőkanál kukorica dara

3 evőkanál kókuszcukor

1 kávéskanál fahéj

1 citrom

3-4 evőkanál kókusz reszelék

6-7 evőkanál zsemlemorzsa

2 evőkanál kókuszolaj

Elkészítés:

A kölest beáztatom néhány órára, hogy hogy könnyen megpuhuljon. Annyi vízben főzöm, hogy 2 ujjnyira elfedje. Amikor látom, hogy kezd puhulni, hozzákeverem a kókusztejet és elkezdem hozzáadagolni a kukorica darát. Addig adagolom, kanalanként, amíg sűrű, formázható massza kezd összeállni. Belekeverem a cukrot, a citrom kifacsart levét, és a némi reszelt citromhéjat.

Lefedem és hagyom nagyosra hűlni. Ekkor tetszés szerinti gömböket formázok belőle, az én gombócaim 4-5 cm átmérőjűek lettek. Egy serpenyőben kis kókuszolajon megpirítom a zsemlemorzsát és kókuszreszeléket, a pucér gombócokat pedig belehempergetem.

Friss eperrel, sárgabarackkal és idei eperlekvárral tálalalom.

Tipp:

Ha teljesen gluténmentesen akarom csinálni, akkor vagy gluténmentes zsemlemorzsába forgatom a gombikat, vagy csak simán kókuszreszeléket pirítok és azzal vonom be. További opció a darált dió és mandula. :)

#köles #gombóc #kölesgombóc #laktózmentes #gluténmentes #mentes #eper #sárgabarack