Első nyers vegán workshop

Óriás boldogság és ünnepi hangulat van most bennem, mert a hétvégén megtartottam az első, nyers vegán édesség készítő workshopomat.

Az idei nyári jógatábor alkalmával, egy rövid "egészséges életmód" előadást tartottam, melynek témája az volt, hogy miként változtassunk étkezési szokásainkon az egészségünk érdekében.

Szó volt a mára divatossá vált vegán étkezésről, az étel intoleranciáról, a tudatos vásárlásról, és arról is meséltem, miért tartom fontosnak a saját készítésű ételeket.

Úgy érzem sokat tudtam adni a résztvevőknek, mert egy olyan "fogyasztható" kivonatot osztottam meg velük, ami beilleszthető a mindennapokba. A workshop további részében nyers vegán egészséges édességeket készítettünk, hogy megmutassam nekik, hogy cukor, tej és sütés nélkül is lehet ízletes desszerteket készíteni. Nem beszélve arról, hogy olyan alapanyagokat válogattam össze, melyek táplálják a szervezetet.

A három finomság egyike volt a mandulás-kókuszos datolya kosárka, melyet avokádóból és banánból kevert csokikrémmel töltöttünk. További két receptemet a következő napok blog bejegyzéseiben találjátok majd.

Hozzávalók:

Datolya vagy datolyamassza

Mandula liszt

Kókuszreszelék

Víz

Avokádó

Banán

Kakaó por

Útifűmaghéj

Elkészítés:

30-40 db 4 cm-es kosárka elkészítéséhez 1 kg datolyamassza kell. A többi száraz anyag mennyisége érzésre megy, érdemes felszerelkezni 50-60 dkg kókuszreszelékkel, 20-30 dkg mandula liszttel, és némi útifűmaghéjjal. A gyúráshoz szükség lesz egy kicsi vízre, hogy lazuljon a datolya massza. Ha folyósabb masszánk van, akkor a kókuszreszelék és mandulaliszt adagolásával lehet szabályozni a tésztát. Addig öntögetem őket, míg egy nem túl ragadós, de még összeálló, nyújtható alapot kapok. Ekkor kosarakat formázok, melyek átmérője kb. 4 cm és hagyok a közepükben helyet a csoki puding tölteléknek.

A töltelék 3 db banánból és 3 db avokádóból készül. Lányeges, hogy a jó érettek legyenek! Felaprítom őket, és egy turmix gépbe rakom. Hozzáadok 3 evőkanál cukrozatlan kakaóport és 3 evőkanál útifűmaghéjat. Habosra turmixolom, hogy teljesen lágy és krémes legyen. Hűtőbe teszem 15 percre, majd kiskanállal vagy hab nyomóval beletöltöm a szintén hűtőben pihenő kosorárkákba.

Sokat írtam, az elkészítés ettől sokkal gyorsabb és egyszerűbb, bízzatok magatokban és merjetek grammozás és méricskélés nélkül összekutyulni dolgokat!

#nyers #vegán #egészséges #édesség #desszert #avokádó #banán #csokikrém