Ragacsos rizs

A sticky rise vagyis ragacsos rizs, nagy kedvenc a thai konyhán. Nagyjából megfelel a mi tejbe rizsünknek, és legtöbbször friss mangóval vagy mangószósszal tálalják.

Nálam top 10-es a Pad Thai éttermekben található mangószósszal porciózott hideg változata. Könnyed édességnek számít, amit akármikor meg tudok enni. Egyetlen hátránya, hogy a rizs is és a szósz is elég sok cukrot tartalmaz, ezért nekifogtam hát, kikísérletezni az otthoni, csökkentett édesítéssel elkészített változatot.

Hozzávalók: (2 fő részére)

1 bögre (3 dl) rizottó rizs

1 (2,5-3 dl) konzerv kókusztej

0,5-1 dl víz

2 evőkanál kókuszolaj

negyed szál vanília

Friss gyümölcs vagy lekvár

Esetleg egy kanál cukor vagy méz

Elkészítés:

Rizottó rizst használtam, ami egy kövérebb, kerekebb fajta rizs. Kicsi lángon, kókusz olajon átkevertem egy közepes lábosban, fél deci vizet öntöttem rá, nehogy leégjen, majd hozzáadtam egy konzerv kókusztejet és így főztem tovább. Belekapartam a friss vaníliát és jól elkevertem a fekete szemcséket. Amikor a rizs szemek megpuhultak, és megszívták magukat a kókusztejjel, lezártam, és fedő alatt további 20 percig pároltam. A párolástól szépen összeálltak a rizsszemek, ezt követően tálakba szettem és lehűtöttem.

Nekem elég édességet adott a kókusztej, de lehet pluszban édesíteni. Azonban ha gyümölcs szósszal vagy édes gyümölccsel eszitek, szerintem elhanyagolható. Mi friss őszibarackkal ettük, jól esett ebben a tomboló nyári hőségben.

Szép hétvégét kívánok mindenkinek, írjátok meg a kedvenc házi készítésű nyári desszerteteket!

#ragacsosrizs #rizs #desszert #thai #cukormentes #kókusztej #édesség #hideg