Hűs tökleves bryndzával

Megláttam a piacon a frissen gyalult tököt, egy kedves kis kapor csokorral, előre összekészítve és azonnal eldöntöttem, hogy valami tökös lesz az ebéd!

Hozzávalók:

0,5 kg gyalult tök

1 nagy csokor friss kapor

kókusz olaj

1 késhegynyi őrölt fűszerpaprika

natúr vegeta

3 dl tejföl

2 evőkanál zabliszt

parajdi só

A levesbetéthez:

15 dkg finom liszt

1 tojás

kevés víz

8 dkg bryndza

parajdi só

Kókusz olajon megpároltam a tököt, tűzről levéve meghintettem őrölt fűszerpaprikával, hozzáadtam a natúr vegetát, majd vízzel felengedtem és forrásig főztem. A tejfölből és a zablisztből elkészítettem a habarást, amit hozzáadtam a forrásban lévő leveshez. A tök nagyon hamar megpuhul, úgyhogy kicsi lángon kb. 5 percig főztem még, aztán megsóztam, gazdagon megszórtam aprított kaporral és lefedtem.

A levesbetéthez elkevertem a tojást a sóval és a vízzel, majd annyi lisztet adtam hozzá, hogy galuskatésztát kaptam. Legvégül hozzáadtam a bryndzát. Az így kapott tésztát forrásban lévő vízbe szaggattam. Rövid főzés után leszűrtem. A galuskát belekevertem a levesbe, és frissen tálaltam. Igazából úgy jön ki jól a tök és a kapor íze, ha langyosan esszük, de nem bírtuk kivárni.