Kelkáposzta leves

Egy újabb nagyszerű leves a repertoáromban, mely úgy született meg, hogy a piac csarnokába lépve, egyszerűen megragadtam a legszimpatikusabb zöldségeket!

Szép volt a sárga répa, találtam apró szemű burgonyát, nap érlelte paradicsomot és paprikát, legvégül pedig amikor már biztos voltam benne, hogy egy gazdag zöldség levest fogok főzni, belefutottam egy kis fej kelkáposztába. Ezúttal két személyre főztem, úgyhogy különösen megörültem neki.

Kifele menet még a tejes pultnál, vettem egy vödörke friss házi tejfölt. Alig vártam, hogy hazaérjek és elkészítsem az ebédet, mert jócskán délkörül járt már az idő mire eljutottam a főzésig.

Hozzávalók:

1 tenyérnyi kelkáposzta

3 db sárgarépa

2 db burgonya

2 db paradicsom

1 db paprika

2 evőkanál kókusz olaj

2 evőkanál natúr vegeta

1 evőkanál parajdi só

1 teáskanál piros porpaprika

2 liter víz

2 dl tejföl

friss petrezselyem

szárított madárszem chilli

A sárgarépát és a burgonyát gyorsan megszabadítom a héjától, és tetszőleges méretűre darabolom. A kelkáposzta külső leveleit lehúzom, amíg elérek a friss rétegig, majd negyedelem és kivágom a torzsáját. Ezeket a zöldségeket rögtön a fazékba rakom és kókuszolajon átforgatom, picit megpirítom, de valójában inkább párolom. Amíg finoman megkérgesedik, felszelem a paprikát és a paradicsomot. Következőnek a paprika landol az edényben, sózom, fűszerezem és rázúdítom az előre felforralt vizet. Amikor a zöldségek java megpuhult, jött a paradicsom és az őrölt piros paprika.

Tipp:

Tedd bele az összes zöldséget a levesedbe amit szeretnél, és figyeld mikor kezdenek megpuhulni. Hagyd utoljára a paradicsomot, mert lassítja a főzést, ízét viszont akkor is markánsan kiereszti ha csak a végén teszed bele a lébe.

Hagytam még 10 percig fedő alatt lobogni a levest, és lezárás után, még 10 percig saját gőzében párolódni. Tálaláshoz leszakítottam néhány szál friss petrezselymet a konyhakertemből, szárított madárszem chillit szórtam a leves tetejére, és kikészítettem egy nagy csésze tejfölt, hogy mindenki kedvére kanalazzon belőle.