Egy kis India

A minap becsábultam a Szép Kis Indiába, aminek az lett az eredménye, hogy az ebéd Makhani Paneer lett, tofuval, cukkinivel és kurkumás rizzsel.

Hozzávalók: (2 személy részére)

1 doboz Makhani Paneer fűszerkeverék

1 doboz kókusztejszín vagy sima főző tejszín

1 paradicsom konzerv

2 db cukkini

25 dkg füstölt tofu kocka

2 dl basmati rizs

2 evőkanál kurkuma por

1 teáskanál himalájai só

4 db egész kardamon

3 db babérlevél

2 cl rózsavíz

5 cl laktózmentes tej

A rizs főzéssel kezdtem, mert ennél az ételnél ez a legidőigényesebb folyamat. A rizst pár csepp kókuszolajon üvegesre pároltam a kardamon és a babérlevél társaságában, majd forró vízzel nyakon öntöttem, sóztam és megszórtam a kurkumával. Fedő alatt hagytam főni, időnként megkevergettem. Még nem párolgott el az összes víz, de a rizsszemek már megpuhultak. Meglocsoltam rózsavízzel, tejjel, még egyszer megkevertem, és levettem a tűzhelyről.

Tipp:

Ha a "majdnem kész" rizst, félre teszed lefedve, 20 perc alatt elkészíti saját magát, hiszen a saját gőzében átpárolódik.

A Makhani Paneer fűszerkeverék egy közepesen erőts por készítmény, van benne gyömbér, kesudió, dinnyemag, szegfűszek, csili, fahéj, kardamon, fekete bors, és görögszéna. Mind porított formában. Ezt a fűszer arzenált kevertem össze a kókusztejszínnel és a paradicsom sűrítménnyel.

A tofut és a cukkinit körülbelül egy méretűre kockáztam, egy kis kókuszolajon átforgattam őket. Amikor szépen megpirultak, és a cukkini meg is puhult, rá öntöttem a tejszínes-paradicsomos mártást. Igazából az ízletes fűszerkeveréknek köszönhetően fél óra alatt varázsoltam ezt a csoda ételt!