Tepsis palacsinta

Ezt a receptet azoknak ajánlom, akik annyira szeretik a palacsintát mint én! Akármikor tudnék enni, ám nem mindig van kedvem megsütni. Szerintem többen így vagyunk ezzel, mert mégiscsak ott kell állni, hogy ne égjen le, és 10 db alatt lehetetlen nekiállni.

Itt a megoldás az ácsorgás és az olajszag ellen, még pedig a tepsiben sült palacsinta! A tésztát ugyan úgy készítem mint a hagyomás palacsintát, csak kicsit sűrűbbre. A szódavizet kikeverem 1 tojással, adok hozzá egy csepp kókusz olajat, és egy csipetnyi sót, majd lassan hozzáadagolom a lisztet. Ehhez a recepthez szigorúan fehér lisztet ajánlok, és csak 2-3 evőkanál teljes kiőrlésű tönköly lisztet, különben soha nem fog megsülni!

Amíg keverem a tésztát, a sütőt előmelegítem 160 fokra. Kiolajozok egy tepsit, és beleöntöm a sűrű palacsinta tésztát, aminek ideális vastagsága 3-4 cm. A tetejére hámozatlan almát szelek, akár 2 rétegbe is egymásra helyezem a szeletkéket, majd megszórom fahéjas kókuszfavirág cukorral.

Tipp:

Akkora tepsit válassz amiben jól el tud terülni a tészta, mert ha vastagabb lesz, nagyon nehezen sül át, vagy leég.

Ennek a fajta palacsintának a sütési ideje aránylag hosszú, 45 perc biztosan kell neki, de a tűpróba az igazi! Ha a tészta már nem ragad rá a tűre, készen van a finomságunk! A fahéjas cukor rákaramellizálódik, nem kell hozzá külön öntet, frissen az igazi, tessék mind megenni!

Hozzávalók:

2 dl szódavíz

1 db tojás

4 dl finom liszt

2-3 evőkanál teljes kiőrlésű tönköly liszt

1-2 evőkanál zabpehely

3 alma

1,5 dl kókuszfavirág cukor

1,5 evőkanál fahéj

2 evőkanál kókuszolaj