Az édesburgonya ezer arca

Az édesburgonya, ami valójában nem is burgonya, mindössze külleme miatt kapta ezt a magyar nevet, trópusi, szubtrópusi vidékről származik. Ennek az évelő, szívalakú levelekkel megáldott növénynek a megvastagodott tároló-gyökér része az amit megeszünk, vagyis maga az édesburgonya, más néven batáta.

Ebből az ezer arcú húsos gumóból, rengetegféle nagyszerű étel készíthető, amiket itt a Jóga Konyha oldalán végig is fogunk próbálgatni. A mai alkalommal, az egyik legegyszerűbb elkészítési módot választottam, megsütöttem.

Készíthető belőle krémleves, főzelék, chips, köret, sütemény, és így, megsütve ahogy most csináltam, teljes értékű főétel. Íze, állaga és színe hasonlít a sütőtökhöz, ezért egyszerre használható sós és édes receptekhez.

Érdemes tudni róla, hogy magas a fehérje tartalma, és értékes ásványi anyagokat tartalmaz: kalciumot, vasat, magnéziumot, mangánt, káliumot, foszfort, nátriumot, szelént, sőt réz és cink is van benne!

Megpucoltam és felkarikáztam a batáta szemeket, félbe vágtam a szeleteket, hogy gyorsabban megsüljenek és egy tepsibe helyeztem őket. Készítettem egy fűszeres olajat: olíva olajba sót, szárított borsikafüvet, kakukkfüvet, bazsalikomot kevertem és egyenletesen eloszlattam a darabkákon. 180 fokon kb. 30 percig sütöttem, míg az alja jó ropogóssá vált.

Ennek az ételnek a fűszerezés a lelke, ha azt eltalálod, kész is az egyfogásos étel, még szósz sem kell hozzá, olyan finom, ízletes!

Tipp:

Attól többet készíts belőle, mintha köretnek szánnád, egy fő részére 2 db édesburgonya ajánlott.

#batáta #édesburgonya #kakukkfű #borsikafű #só #bazsalikom #olíva #olívaolaj