Októberi jóga menü - padlizsános csicseriborsó ragu
- jogakonyha
- Oct 21, 2017
- 1 min read
Egy laktató, tápláló paradicsomos, padlizsános, csicseriborsós ragut kísérleteztem ki a mai jógás csapatnak.
Csak azt tudtam, hogy padlizsánt akarok készíteni nekik, a többi alapanyagot teljesen spontán válogattam össze vásárláskor a piacon.
Hozzávalók: (10 fő részére)
4 db lila padlizsán
3 db paradicsom
1 db kápia paprika
30 dkg csicseriborsó
4 db burgonya
3 dl paradicsom szósz
0,5 kávéskanál őrölt fahéj
0,5 kávéskanál kókuszvirág cukor
50 dkg kuszkusz
5-6 friss bazsalikom levél
1 csokor petrezselyem
1 evőkanál szárított oregánó
kókuszolaj
só
víz
A padlizsánt, a paradicsomot, a kápia paprikát felkockáztam, sóztam, egy kis olajon megforgattam, 1 db vízzel főztem, amíg meg nem puhult. Ekkor orgegánót és friss bazsalikomot tettem rá, illetve egy pici fahéjat és cukrot. Belekevertem a puhára főzött. leszűrt csicseriborsó konzervet, és legvégül nyakon öntöttem paradicsom szósszal, hagytam még egyszer felforrni.
Közben megpucoltam a krumplit is, szintén kockákra vágtam, és sós vízben megfőztem. Leszűrtem, és pici olajon megpirítottam, ezt az alkotó elemet az utolsó pillanatban kevertem a többihez, tálalás előtt.
A kuszkuszt megmostam, öntöttem rá annyi forró vizet amennyi 1 ujjnyira elfedte, sóztam, jól átkevertem és cseppentettem bele 1 evőkanál olajat.
Lefedte és hagytam, hogy megszívja magát, megfőljön saját gőzében. Amikor elkészült, a tányér aljára kanalaztam egy adagnyit és ráöntöttem a paradicsomos-padlizsános-csicseriborsós csodát.
megszórtam gazdagon friss petrezselyemmel és már vittem is az éhező csapatnak. :)
Comments