Novemberi jóga menü: Paradicsomos brokkoli szabdzsi kuszkusszal és csatnival
- jogakonyha
- Nov 20, 2017
- 1 min read
A szabdzsi vagy sabji egy ragu, a kuszkusz durumbúza dara bevonva liszttel, a csatni vagy chutney pedig egy olyan csípős lekvár amit erős fűszerekkel főznek.
Most, hogy az alapfogalmakat tisztáztuk, szeretném megosztani veletek mit főztem a hétvégi jóga csapatnak!
Hozzávalók: (2 fő részére)
1 fej brokkoli
20 dkg zöldbab
2 szem burgonya
1 l paradicsom püré
4 db babérlevél
1 db egész fahéj
0,5 kávéskanál cukor vagy méz vagy édesítő szer
0,4 kávéskanál hing
1 evőkanál kurkuma
1 evőkanál sárga curry
2 teáskanál só
4 evőkanál olaj
1 csésze kuszkusz
1-2 féle csatni
A brokkolit megmosom, rózsáira szedem és forró sós vízben megfőzöm a zöldbabbal egyetemben. A krumplit megpucolom, felkockázom és szintén megfőzöm, egy külön edényben. Amikor megpuhult, leszűröm és 2 evőkanál olajon, serpenyőben megpirítom. A zöld zöldségeket leszűröm, és egy friss edényben összefőzöm őket a paradicsom pürével és a fűszerekkel. Legvégül keverem hozzá a főtt-pirult burgonyát.
A kuszkuszt átmosom, és forró vízzel leöntöm, megsózom, átkeverem, lefedem és hagyom, hogy 5 perc alatt átgőzölődjön.
Tálaláskor csatnival díszítem az ételt, ez alkalommal szilva és sárgabarack csatnim volt, az egyik csilivel, a másik szerecsendióval volt ízesítve. Ezek tavalyiak voltak, de ígérem, hamarosan főzök egy újabb adagot és megosztom veletek a készítését, lépésről, lépésre, itt a Jóga Konyhán!
Comments