Datolya trüffel

Ha úgy döntenél, idén a hagyományostól eltérő módon készülsz a Karácsonyra, kicsit egyszerűbben, ám választékosan akarsz sütni-főzni, nálam találni fogsz jó néhány reform receptet!

A karácsonyi készülődés sorozat első gyöngyszeme a banános-csokis sütike volt, második szereplőként pedig hétvégén elkészítettem ezeket a finom kis datolya trüffeleket. Mindkettő cukormentes édesség, kizárólag a gyümölcsök ízesítik.

Minden évben úgy zárjuk a jóga évet, hogy a decemberi jóganapunk alkalmával mindenféle különleges vegetáriánus étket készítünk, és megvendégeljük egymást. Döbbenet, hogy összebeszélés nélkül mennyi finomság kerül az asztalra, melyek tökéletesen kiegészítik egymást. Igazából lazán összedobunk egy 3-4 fogásos menüt.

Ez alkalommal 1 sós és 1 édes ételt készítettem, ez utóbbi volt a datolya trüffel.

Hozzávalók: (15 db golyóhoz)

15-20 dkg datolyamassza

3 dkg dió

3 dkg kesudió

3 dkg földimogyoró

4 evőkanál keserű kakaópor

1 csipetnyi fahéj

1 csipetnyi szegfűszeg

A datolya masszát úgy készítem, hogy a kimagozott aszalt datolyát beáztatom egy picike vízbe, 2-3 órára, majd leöntöm róla a vizet, és összeturmixolom. Óvatosan adagolok hozzá pár cent vizet, hogy megfelelő sűrűségű legyen. A magokat nagyon apróra szeltem, -direkt nem daráltam, hogy tartalmasabb, roppanósabb legyen- megpirítottam, éppen csak 1-2 percig forgattam a serpenyőben, majd összegyúrtam a datolyamasszával és a fűszerekkel. Egyforma méretű golyókat formáztam belőle és amikor mind elkészült, egyesével belehempergettem őket a kakóporba.

Tipp:

Az a lényeg, hogy a kakaópor egységesen bevonja a golyókat, ám érdemes lekocogtatni róla a felesleget, ízletesebb és fogyaszthatóbb a vékonyabb kakaópor takaróval. Előre is el lehet készíteni, mert szép marad, nem pereg le és nem ázik át a bevonat.

#reform #konyha #desszert #édesség #cukormentes #datolya #dió #trüffel