Vega lencseleves

A hagyományos konyha gyöngyszemeit átemelni a vegetáriánus konyhába egy meglehetősen izgalmas és kreatív kihívás. Sokan szkeptikusan állnak az ilyen jellegű újításokhoz mondván, hogy hússal az igazi. De miért is a hús a védjegye 1-1 ételnek?! Hiszen pontosan a hús az, amit azért lehet olyan sok fajta módon elkészíteni, mert rengeteg fűszerrel, zöldséggel, mártással ízesíthető. Ez a recept vegáknak és nem vegáknak egyaránt szól, tegyen bele mindenki azt amit szeret, azón túl amit leírok. :)

A lencse leves esetében az a jó füstös íz, - mely már akkor az orrunkban és a szánkban van, amikor rá gondolunk- teszi igazán autentikussá az új évi levest. De honnan jön ez a bizonyos füst íz?!

Hozzávalók: (5 adag)

30 dkg lencse

3 db sárgarépa

3 db fehérrépa

1 fej vöröshagyma

1 db paradicsom

1 db kápiapaprika

2 evőkanál olaj

10 db szegfűszeg

4 db babér levél

1 mokkás kanál őrölt fekete bors

1-2 evőkanál natúr vegeta

1-2 evőkanál só

1 teáskanál őrölt piros paprika

1 kis konzerv paradicsom sűrítmény

1-2 evőkanál bio almaecet

10 dkg reszelt füstölt sajt

2 liter víz

A lencsét előző nap beáztatom, hogy főzéskor hamar megpuhuljon. A répákat megpucolom és felkarikázom, a vöröshagymának lehúzom a héját egyben hagyom és megtűzdelem szegfűszeggel. Feldarabolom a paprikát és a paradicsomot, és az összes zöldséget megdinsztelem. Hozzájuk öntöm a lencsét, felengedem vízzel, beleszórom a babérleveleket a sót, a natur vegetát és a borsot. Hagyom jól megfőni, amikor már készen van, hozzá keverem a paradicsom sűrítményt és a porpaprikát, majd lezárom. Ízesítem egy kis almaecettel és tálalom.

#lencseleves #újév #lencse #leves #2018 #recept #vegetáruánus