Urid bab dahl

Sok múlik a tálaláson. És ez az állítás sok mindenre igaz. Legyen szó véleményről vagy egy ételről, egyaránt működik.

A Valentin-nap megosztó jelenség, van aki imádja, van aki utálja, sőt van aki evidenciában sem tartja. Én ebben is, mint java részt mindenben, finom szeretem becsempészni az alkalom hangulatát. Például egy szívecskés tállal, szalvétával, csak diszkréten, szavak nélkül. Nem attól fogjuk jobban szeretni egymást, hogy hány szív alakú kanalat és lufit vásárolok. :)

Az urid bab, az indiaiaknál olyan mint nekünk a sárgaborsó. A mungó bab testvére, annyi különbséggel, hogy tarka, és nem annyira erőteljes az íze. Tökéletes alapanyaga a krémes dahlanak, mely egy laktató, egészséges leves, tele zöldséggel.

Hozzávalók: (2 fő részére)

3 dl urid bab

3 db sárgarépa

1 kisebb fej édeskömény

1 kisebb darab, kb. 7 cm-es kurkuma

1 teáskanál görögszéna

1 teáskanál kalonji

1 teáskanál római kömény

1 dl joghurt

1 liter víz

Elkészítés:

Első lépésben, beáztatom a babot egy éjszakára. Jól megszívja magát, úgyhogy nagy tálban, sok vízzel. A főzést úgy kezdem, hogy megpucolom a répát és a kurkumát, majd felkarikázom. Egy kis olajon kipattogtatom a fűszereket, ez kb. 2 perc, hogy ne égjenek oda. Majd rájuk zúdítom a répát, és párolom. Közben felszeletelem az édesköményt, és hozzáadom. Vizet forralok és felöntöm a zöldségeket. Ekkor már mehet bele az urid bab is, amivel óvatosan bánok, mert habosodik főzés közben. időnként megkeverve, fedő alatt főzöm valamivel több mint egy óráig, amíg a bab annyira szétfő, hogy kezdi besűríteni a levest. Ekkor rá lehet segíteni botmixerrel, ha valaki igazán krémesen szeretné, de ez nem szükséges. Hozzá keverek egy pohárka joghurotot, még egyszer átforralom, és már kész is. Lenyűgöző, fűszeres, egytál étel.

#dahl #indiai #étel #valentinnap #egészség #recept #leves