Házi vega pad thai

A pad thai egyik kedvenc ázsiai ételem, ám kevés helyen tudom megenni, mert egyrészt tele van hagymával, másrészt, mert alapból hússal készítik és volt már rá példa, hogy kiakasztottam a konyhát azzal a kérésemmel, hogy vega pad thait kérek. :)

Úgyhogy fogtam magam és nekiálltam kikísérletezni miként lehet itthon összedobni ezt a nagyszerű ételt. Persze mi sem egyszerűbb, mint vennie egy tasak pad thai szószt, ám azokban hagyma, foghagyma és cukor is van. Azokból nem kérek. :)

A titok a szószban rejlik:

Az arányokat lehet változtatni, én is úgy csináltam, hogy egy kicsit ebből, meg még egy kicsit abból.

1 evőkanál paradicsom sűrítmény

4 evőkanál méz

1 evőkanál alma ecet

3 evőkanál szezám mag

3 evőkanál mogyoróvaj

3 cm gyömbér apróra darabolva

1 teáskanál chili por

só, bors

További hozzávalók: (2 személy részére)

1 fej friss édeskömény

2-3 db sárgarépa

1 konzerv kukorica

3 db tojás

3 evőkanál mogyoró olaj

3 evőkanál szója szósz

300 g rizstészta

só, bors

Elkészítés:

Az édesköményt felszelem 1-2 cm-es csíkokra, a sárgarépát julienne-re vágom, mindkét zöldséget és a kukoricát serpenyőbe teszem és olajon átpirítom. Ráöntöm a szószt és félre teszem. A rizstészta egy rém egyszerű dolog, annyi forró vizet kell ráönteni, hogy elfedje a szalagokat, és lefedni. 3 perc alatt megfő. leszűröm a tésztát, majd a zöldséges szósszal együtt egy nagy wok serpenyőbe teszem. Nagy lángon összeforgatom őket és gyors kevergetés mellett ráütöm a tojásokat. Ahogy keverem, a tojás szétfoszlik a tésztán. Kevésbé bátraknak azt ajánlom először süssék meg külön a tojást, nehogy az utolsó pillanatban kudarcba fulladjon a lázas főzöcske. A frissen készült ételet citrommal vagy limemal tálalom és aprított mogyorót szórok a tetejére.

#vega #vegetáriánus #rizstészta #padthai #finom #házi