Alma pudingos rizs palacsinta

Glutén mentes, laktóz mentes, cukormentes, mégis palacsinta!

Ránézésre hagyományos csokis palacsintának tűnik, ám ez egy egészséges változat. Búzaliszt helyett rizslisztet használok, tej helyett szódát, a csokiszósz pedig akár hisztitek, akár nem, almából és kakaóporból készült.

Hozzávalók: (20 db)

2 db tojás

2-3 dl szóda

15-20 dkg rizsliszt

1 evőkanál kókuszolaj

Szósz:

4-5 db alma

2-3 evőkanál keserű kakaópor

1 csipet fahéj

Az almákat meghámozom, cikkekre vágom és megfőzöm. Pici lével turmix gépben pépesítem, hogy puding sűrűséget kapjon. Hozzákeverem a fahéjat és a kakaót, majd félreteszem hűlni.

A tojásokat összekeverem szódavízzel, egy csepp kókuszolajjal, és robotgéppel habosra keverem. Hozzáadagolom a lisztet, hogy egy jó állagú palacsinta tésztát kapjak. A serpenyőt minden adag előtt kikenem egy kis kókuszolajjal, és addig sütöm a palacsintákat míg egy picit megpirul a felszíne.

Tipp:

Aki fogyaszt tejet próbálja ki vele, ebben az esetben nem kell szóda. Krémesebb, vastagabb, édesebb lesz a tészta.

#palacsinta #rizsliszt #almaszósz #csokiszósz