Gazdag vegán tál

Tévhit, hogy a vegánok csak leveleket rágcsálnak és fénnyel táplálkoznak! Rengetek növényi eredetű finomság van, amiből ilyen és ehhez hasonló, laktató bőségtálakat készíthetünk!

Őszintén szólva, a képen látható adag nem egy személyes! Najó, aki szereti a hasát az biztosan be tudná falni, de mi ketten is jól laktunk belőle.

Hozzávalók: (2 személyre)

2 db édesburgonya

2 db cékla

1 db padlizsán

1 fél sütőtök

2 db quinoa

15-20 dkg spenót levél

Elkészítés:

A céklát és az édesburgonyát meghámozom, és darabolom. Sütőpapírra halmozva őket, pici sóval, borssal ízesítem őket, az édesburgonya egy csipetnyi kakukkfüvet is kap, és olajjal meglocsolva mehetnek a sütőbe. 180 fokon kb. fél óra a sülési idő.

A sütőtököt szintén hámozom és kockázom, sózom, ám serpenyőben sütöm meg. A padlizsánt pedig héjában hagyva kockázom és sütöm, lassú lángon, pici hozzáadásával.

A quinoát átmosom, és egy edényben olajon átkeverem. Ahogy átlátszóvá válnak a szemek, forró vizet öntök rá, annyit, hogy 2 ujjnyira ellepje. Sózom, egy kis boi vegeta is mehet rá, néha megkeverve, fedő alatt megfőzöm. A spenót leveleket is hozzáadom, hogy együtt párolódjanak.

Kb. 1 óra alatt készen van minden, és indulhat a lakmározás.

#vegán #egytálétel #zöldségek #sültzöldség #egészséges #quinoa