20 perces thai leves

A legegyszerűbb thai leves amit valaha készítettem! Ez egy vegán verzió, de senki sem panaszkodott, hogy hiányzik neki a hús belőle!

Ha levest főzök, szeretem nagy fazékban, legalább 6 adagot, hogy sok friss zöldség kerülhessen bele, ami dússá és ízletessé teszi. Így történt ez most is, még szerencse, hogy sokat készítettem, így bőven jutott a hirtelen megéhező barátoknak. :) Mert együtt enni jó!

Hozzávalók: (6 személyre) De szerintem többen ettünk belőle.

2 liter víz

2 db cukkini

4 db sárgarépa

1 db sárga paprika

5 cm gyömbér

2 evőkanál himalája só

2 evőkanál sárga curry por

1 evőkanál piros curry pasta

3 dl kókusztejszín

3 evőkanál cukormentes mogyoróvaj

2 evőkanál bio vegeta

300 g rizstészta

0,4 citrom leve

friss koriander

szezámmag

A zöldségeket karikázom, a gyömbért nagyobb darabokra vágom. Először a répát teszem fel főni, és a gyömbért. Majd a bio vegetával, sóval, curry porral, curry pasztával megcsinálom az alaplevet. Hozzáadom a kókusztejet, a cukkinit, és legvégül belekeverem a mogyoróvajat.

Közben egy edényben leforrázom az üvegtésztát, 5 percig állni hagyom és leszűröm.

A tésztát, a friss citrom levet, a koriandert és a szezámmagot tálaláskor, ízlés szerint adom a leveshez.

Ehhez a recepthez hozzá tartozik, hogy volt egy kis kuktám és egy ízmesterem, így hárman igazi öröm főzés alakult ki!

Jó főzöcskét mindenkinek! :)

#thai #leves #zöldség #gyors #egyszerű #finom