Könnyed tök leves

Nekem a nyár íze, ha sós ételről van szó, a tökkel és kaporra kezdődik.

Ilyenkor készül a tökleves, tökfőzelék, tökös-kapros rétes, de van amikor csak simán megdinsztelem a gyalult tököt, és rizzsel, kenyérrel eszem.

A tök leves receptet, amit most megosztok veletek, réges-régen tanultam, két barátnőmtől, akikkel anno közös albérletben laktunk. Izgalmas időszak volt, ők jöttek a házias ízekkel, én meg a fűszeres, indiai kutyulmányaimmal, óriás nevetgélések voltak a konyhában, visszagondolva zengett tőlünk az egész Gellért-hegy.

Egyikük már évek óta Ausztráliában él, a másikuk pedig boldog anyuka, én pedig azóta is főzöm ezt a levest. Be kell vallanom, az eredeti alapanyagokat már egy picit megreformáltam, de mindig rájuk gondolok, amikor töklevest készítek.

Hozzávalók: (3-4 személyre)

40-50 dkg gyalult tök

1 csokor friss kapor

2 evőkanál só

1 teáskanál őrölt fekete bors

1 teáskanál őrölt piros paprika

1 pohár zabtejföl

1,5 evőkanál zabkorpa

1 evőkanál almaecet vagy egy fél citrom facsart leve

1 kávéskanál kókusz cukor

Elkészítés:

A tököt felteszem főni, sózom, borsozom. Nagyon hamar megpuhul, úgyhogy hamarosan hozzákeverem a pirospaprikát, és a zabtejfölből, zablisztből készített habarást. (lehet sima tejföl is). Csomómentesre keverem, még egyszer felforralom, és lezárom.

A kaprot felaprítom, és beleszórom a kész levesbe, tovább ízesítem egy picike kókuszcukorral és almaecettel, érdemes kóstolgatni, hogy kinek, milyen édes-savanyú arányban ízlik.

Tipp:

Mivel ma főételként ettük a levest, pirítottam hozzá tortilla lapot, egy kis reszelt sajttal.

#tökleves #recept #diéta #nyár #kapor #laktózmentes #mentes