Zöldséges rizottó

Ezt a receptet Svájcból hoztam nektek.

Bőséges, laktató, egytálétel, mely könnyen emészthető, ezért jó nagy adagokat lehet enni belőle.

Nem is érdemes 2 adag alatt nekiállni, úgyhogy a hozzávalókat is alapból 2 főre írom. Bögrével mértem ki az arányokat, úgyhogy az első kellék egy 2dl-es bögre.

Hozzávalók: (2 személyre)

1 bögre fejtett, főtt kukorica

1 bögre apróra kockázott sárgarépa

1 bögre apróra kockázott zeller

1 db cukkini

1 db piros kaliforniai paprika

1 db sárga kaliforniai paprika

2 bögre kerek szemű rizottó rizs

1 evőkanál vaj

2 evőkanál só

2 evőkanál natúr vegeta

1 bögre reszelt parmezán sajt

1 csipet szerecsendió

1 kiskanál kurkuma

4-5 bögre víz

1 bögre száraz fehér bor

őrölt fekete bors

Elkészítés:

A zöldségeket felkockázom, nagyjából egy méretre. Sós vízben megfőzöm őket, hogy egy ízletes alaplevet kapjak. Amikor elkészült, külön edényben elkezdem egy kis zsiradékon üvegessé párolni a rizst. Mindig 1-1 merőkanál zöldséglevet adagolok hozzá, majd folytonos kevergetés mellett öntök a borból is rá. A lényeg, hogy kis tűzön készítem, mert különben odaég. Ahogy fő a rizs, úgy egy kásaszerű eleggyé válik, ekkor megszórom a fűszerekkel és a parmezánsajttal, illetve hozzáolvasztom a vajat.

Nem hosszú a művelet, de végig jelen kell lenni.

Ez a z étel frissen az igazi, tálaláskorborsot őrölök rá.

#zöldséges #rizottó #zöldségesrizottó #vega