Mezeskalacsos zabkasa

A decemberi zabkása hozzávalói adták magukat. A tegnapi mézeskalács díszítő workshoppon nyilalt belém a felismerés, hogy mennyire finom lesz a reggeli zabkása a házi mézeskalács fűszerkeverékemmel.

Hiszek a természetes alapanyagokban minőségében, ezért soha nem veszek előre összekutyult, sok esetben sajnos cukrozott és aromákkal gazdagított fűszerkeverékeket. Inkább külön-külön beszerzem a szükséges fűszereket és magam keverem ki a kívánt ízvilágot.

A mézeskalács fűszerkeverékembe szárított, őrölt fűszereket tettem, óvatosan adagolva az arányokat, hogy mindegyik íz érezhető legyen. Alapanyagaim: szegfűszeg, szegfűbors, gyömbér, fahéj, vanília.

Elkészítés:

A zabkását a megszokott módon feltettem főni, vizet melegítettem, beleszórtam a finom szemű zabpelyhet és folytonos kevergetés mellett, fokozatosan adagoltam a fűszereket. A sorrend szinte mindegy, nálam ma reggel a szegfűszeg volt az első, utána jött a gyömbér, követte a fahéj majd a vanília, és legutoljára hagytam a szegfűborsot, amiből tényleg csak egy késhegynyit tettem bele. Alaposan elkevertem őket a fortyogó kásában, majd lezártam, és fedő alatt hagytam párolódni még 10 percig.

Tálaláskor kevertem hozzá a mézet, elvégre a valódi mézeskalács mézzel készül,de aki teljesen vegán étrendet folytat, annak javaslom, hogy kókuszvirág cukorral egye, mert ad hozzá egy plusz karamell ízt.

A mandulát ki ne hagyjátok! A magoktól lesz ropogós, rágható a kása, és ez meghozza az igazi mézeskalács élményt.

Hozzávalók: (2 személyre)

3,5 dl víz

2 dl finom szemű zabpehely

1/4 kávéskanál szárított, őrölt szegfűszeg

1/4 kávéskanál szárított, őrölt gyömbér

1/5 kávéskanál szárított, őrölt fahéj

1/5 rúd vanília kikapart belseje

icipici késhegynyi szegfűbors

1 kanál méz vagy kókuszvirág cukor

2-3 szem mézeskalács

1 maréknyi hántolatlan mandula