Erdélyi padlizsánkrém
- jogakonyha
- May 1, 2018
- 1 min read
A munkaünnepe alkalmából kapott hosszú hétvégét Erdélyben töltöttük, egy varázslatos helyen, Zágonban. A falu határán lévő legelőkkel teli hegytetőn voltunk 4 napig, egy elvonulási helyen.
Reggeli sétám során láttam ahogy a birka nyájat két kutya és egy csacsi segédletével kiterelik a szomszédos hegyoldalra. A nyáj nagy bégetés és kolompolás közepette aranyló folyóként vonult át az egyik helyről a másikra. Egy szóval egy csoda volt!
De, hogy áttérjek az erdélyi ízekhez, had mutassam be ezt a füstös ízű padlizsán krémet, becsületes nevén vinetát.
A padlizsánt szabad tűzön, pontosabban parázson, héjába sütik, majd kikanalazzák a belsejét. A zöldes péphez reszelt vöröshagyma, só, bors, és egy kis olaj kerül, esetleg egy kanál mustár vagy majonéz.
A kész krémet lehűtik, és kenyérrel tálalják.
Hozzávalók: (2 személyre)
2 db padlizsán
1 fej vöröshagyma
1 evőkanál olaj
1 evőkanál majonéz
só, bors
Comentarios